Deliciosa tarta de albaricoques y almendras

Llegó la temporada de albaricoque, y debemos aprovecharla. Tradicionalmente esta fruta dulce se utiliza de distntas formas, bien sea en almíbar, como fruto seco (deshidratado) o simplemente para consumir cuando está maduro. Además, su aceite es bien apreciado con usos parecidos al aceite de almendras. Por si fuera poco, su almendra es empleada para elaborar el delicioso licor conocido como amaretto. ¿Conoces aluna otra forma de aprovechar esta exceente fruta?

No cabe duda de que el albaricoque es una de las frutas de temporadas que más solemos comer. Si además aprovechamos para hacer algún postre, tendremos una delicionsa comida que nos servirá como desayuno o como merienda. En esta oportunidad te explicaremos como hacer una deliciosa tarta de albaricoques y almendras. La receta es fácil de realizar, solo tardarás entre 15 y 20 minutos en la preparación, y la cocción será sólo de 35 minutos. Como resultado tendrás un delicioso postre para compartir con amigos, familiares o en un día de pareja.

Revisemos los ingredientes que utilizaremos para elaborar nuestra tarta de albaricoques y almendras:

  • 10 albaricoques maduros y frescos, puede ser de la variedad de tu preferencia.
  • 140 g de harina de trigo
  • 125 g de harina de almendras
  • 125 g de azúcar refinada
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 1 cc de levadura en polvo
  • 1 cc de extracto de vainilla
  • Azúcar glas para espolvorear

Además de los ingredientes, vamos a necesitar dos boles grandes, una batidora y un molde redondo. Para la preparación vamos a seguir los siguientes pasos:

  • Precalentamos nuestro horno a una temperatura de 200°C.
  • Tomamos nuestra decena de albaricoques, los lavamos bien y los picamos a la mitad. Luego debemos quitarles el hueso o semilla.
  • Ahora derrite toda la mantequilla. Toma un bol suficientemente grande y mezcla la mantequilla ya derretida con el azúcar. Bate la mezcla hasta que quede una crema suave. En ese momento incorporamos los huevos, uno a uno, y vamos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Reservamos este bol.
  • En otro bol (que también debe ser grande) mezclamos la harina de trigo junto a la harina de almendras, luego le agregamos la levadura y le incorporamos el extracto de vainilla. Una vez lograda esta mezcla, incorporamos la crema anterior y batimos hasta observar que está suficientemente homogénea. Reservamos el bol.
  • Luego, debemos engrasar y enharinar el molde redondo, allí vaciamos la mezcla y metemos al horno, que ya debería estar caliente.
  • Debemos hornear nuestra tarta a la temperatura de 200°C durante unos 15 minutos. Revisamos la cocción.
  • Luego de ese tiempo, colocamos encima los albaricoques que hemos picado por la mitad, bajamos la temperatua para hornear a 180°C  durante unos 20 minutos.
  • Revisamos la cocción de nuestra tarta que debería estar lista y retiramos del horno.
  • Cuando nuestra tarta este fría podemos espolvorearla con azúcar glas hasta cubrir la superficie.

Nuestra tarta de albaricoque con almendras está lista para servir y disfrutar. La receta puede rendir entre 5 y 6 porciones. Puedes acompañarla con el jugo de tu preferencia.

Bien sea para disfrutar como desayuno para toda la familia, también como postre para compartir con amigos en ocasiones especiales, o simplemente como merienda para los niños de la casa, te encantará esta deliciosa tarta con albaricoques y almendras. Además, no solo vas a poder aprovechar la temporada de albaricoque, guarda esta excelente receta que te servirá casi para cualquier fruta de próximas temporadas.

Animate a preparar esta sencilla y deliciosa receta que hará que tu gusto por el albaricoque crezca mucho más.